Deai orchardの果樹と暮らすと
アラフォー 果樹園を手伝い始めました。
2021/03/07

干し柿

生でかじった途端、顔面の血の気が引くほど渋い柿が
冬の寒い空気に晒されて、びっくりするほど美味しい食べ物に変わる。
自然も天才ならこの発見をしてくれた昔の人も天才。
そんな干し柿を作るようになりました。
おばあちゃんが、大きいザルに山盛りの渋柿を
ひたすら剥いていたのが、気がつくと軒に綺麗に縄で結んで掛けられます。
綺麗なオレンジ色の実が軒いっぱいに吊るされていると、、、。
やっぱりちょっと気になります。
渋が抜けるのがどれくらいかはわからないので、子供の私は
手の届く一番下の方の柿を少しかじってしまいます。
「!…。」
大抵のつまみ食いは、バチが当たります笑。

私の干し柿には、
ヒヨが来て、「完璧な干し柿」を堪能しています。
食べ頃がわからない私に渋く無くなったと知らせてくれているんだね。
そう思って、
ヒヨの干し柿のつまみ食いはおおめに見ています。
つまみ食いのヒヨに「ワンワン!ワンワン!」と吠えていたので、
犬と私も美味しくできた干し柿を食べました。
美味しい味を覚えて 「干し柿もっとちょうだい」と言い出したので、
ヒヨのつまみ食いは危機を迎えることになりました。

Deai orchard奈良県(果樹園)

無農薬で20年以上ブルーベリーを作り続けているDeai orchardです。中でも人気なのがブルーベリージャムです。ジャムにするため研究し続けたタイミングで収穫した果実を使用し、自社の製法でお砂糖の量を少なくして完熟果実の甘みと香りを引き出しています。もちろん添加物は使用していません。お客様のくらしにそんな手間暇を贅沢に作ったジャムをぜひお届けできたらと日々励んでおります。