チーズ好きで上級者向けかもしれませんが、 たまらなくおいしい。 食べた瞬間、クセがありますが発酵が進んだ部類では、上品なクセです。

まずはそのまま頂き、とても風味があって美味しい！！と嬉しくなりました。サラダにトッピングしても良い感じでした。白ワインに合わせましたが、ちょっと飲み過ぎてしまいました。 丁寧に製造されてらっしゃるのが伝わります。

初めて頂きました パンを作る時に入れてみて 何だか不思議でした チーズ臭くなく、でもチーズであっさりしてる 様だけど、しっかりチーズを感じて… これ以外食べれなくなると思います😅 ありがとうございます ごちそうさまでした　 またリピートさせて頂きます♪

Uー１８０の味覚が、コクがあって、香りもよく、しかも口の中でしっかり広がる味がたまりません。 醍醐さんは、通年山岳地域で放牧している生乳をもとにチーズを手作りしているからだと思いますが、その美味しさの由縁をちょっと調べてみました。 北海道農研機構の最近の研究に、牛舎で飼育しているケースと牧草で放牧しているケースとの比較がありました。 それによりますと、放牧牛は、①抗酸化作用の共役リノール酸が、最大で約2倍近く濃く、②感染防御作用のあるシアル酸が放牧時間と伴に増大し ③揮発性の香気成分が、やはり放牧時間に比例して増していく、と報告されています。 また、同機構では、北海道の放牧牛を原料とするナチュラルチーズの色（黄色の濃さ）、香り、触感などにつき試験評価した結果、今後小規模な チーズ工房において「魅力ある商品」としてプレミアム感があると期待うを込めて報告しています。 振り返って、四国の愛媛の山岳地帯で一年を通して放牧している醍醐社のチーズは、北海道のそれよりさらに優れたチーズと思われます。 つまり、醍醐さんのチーズは、日本一だと胸を張ってよいのではないでしょうか。 今後の益々の発展を期待し日本中に広まるようお願いいたします。

ダイスカットになっているので、すぐにパクパク食べれました。これはダイスでなくて塊で販売して、おろし金でおろして食べても美味しそうだなーって考えてました