お歳暮2022
BIG FAMILY FARMのお知らせ
2021/11/30

赤からし菜と豆のペペロンチーノ

赤からし菜

朝夕冷え込むようになって、やっと大根の辛みが抜けてきたようです。

おでんの季節ですね。

我が家では、大根を薄く輪切りにスライスしてから千切りにして、炒めて食べたりしています。

お客様からも、そういう大根の韓国料理があると聞きました。

大根はすりおろして、粉を混ぜてチヂミみたいにして食べてもおいしいですね。

みなさんの大根レシピも教えてください😊

赤からし菜と豆のペペロンチーノ

赤からし菜は、自然農のせいか、生で食べるとちょっとワイルドなので、炒めると食べやすいみたいです。 (小松菜も、ちょっと巨大になってしまったので、びっくりするかもしれませんが、思ったほど固くないので、小さめに刻んで汁ものや、炒め物などで食べてみてください)

色が消えちゃうかなと思いましたが、案外残ります。

毎日薪ストーブに小さな土鍋を載せて、いろいろな豆を茹でています。

その茹でた豆と、赤からし菜、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、塩こうじで味を付けました。

もち麦や、ソバの実など雑穀で作ってもおいしいです。

炒めるとからし菜の茎の緑がすごくきれいでした。

12月になるので、菊芋も掘り始めました。

単品でも販売しています。

野菜セットに人参、サトイモ、冬瓜、菊芋、生姜など、単品の野菜をプラスすることもできますので、ぜひぜひご利用ください😊

BIG FAMILY FARM佐賀県(農業 自然農)

佐賀県鹿島市で、2007年に新規就農し、10年以上放棄されたミカン園を開墾した山の畑と、祐徳神社参道にある田んぼを転作した畑の2か所で、耕さず、農薬や肥料に頼らない”自然農”で、野菜や果樹を育てています。
BIG FAMILYという農園名ですが、夫婦二人の小さな農園です。大切な家族に届けるような気持ちで、安心して食べられるものをと、日々自然と共に畑仕事に励んでいます。

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