あまたま農園が届けする2025年の新茶「上煎茶」は、若く柔らかい新芽だけを厳選して仕上げた深蒸し煎茶です。

農薬・化学肥料を使わずに育てた茶葉を使用し、自然の恵みをそのままに。

一年の中でも最も新鮮な時期に収穫された新芽ならではの、ふくよかな旨みと清々しい香りを味わえます。

深蒸し製法でまろやかに

通常よりも長く蒸す「深蒸し」加工を取り入れているため、茶葉は細かく仕上がります。
その分、抽出したときに鮮やかな緑色が立ち、まろやかでコクのある味わいが生まれます。
渋みが抑えられ、口当たりもやわらかいので、煎茶が初めての方やお子様にもおすすめです。

同じ茶葉でも加工で変わる味わい

実は、同じ茶葉を使っていても「加工方法」で味が変わります。
軽やかな香りを生かした浅蒸し、旨みを引き出す深蒸し…。
上煎茶は深蒸しならではの“まろやかさ”が特徴ですが、他のお茶と飲み比べると違いがより楽しめます。
新茶シーズンならではの贅沢な味わい比べをぜひどうぞ。

ティーポットや急須に茶葉2gを入れ、60℃程度のお湯を注いで2分ほど蒸らしてください。
低温でじっくり淹れると旨みが際立ち、少し熱めでさっと淹れると爽やかさが引き立ちます。
2gでおよそ2杯分。日常のひとときを彩るのにちょうど良い分量です。

水俣市と伊佐市の境の山の頂上にあり、広さ8ヘクタールの茶園でづ。JASの認定もとれており、40年以上前から、無農薬・無化学肥料のお茶作りに取り組んでいる茶畑。
自然そのままの畑で育てあげた野性味あふれる茶葉の香りとまろやかな味が自慢です。
小さいお茶農家だから出来ることを大切にし、お茶の手入れ・収穫・製茶・仕上げ加工・包装・ラベル作り・マーケティングなど、出来る事はすべて 自分たちで行っております。

お茶畑

農薬・化学肥料・除草剤を一切使いません。雑草は草刈り機と人の手でとります。

お茶作り

小さな工場ですので、昔から使っている機械をそのまま使用しており、毎回美味しいお茶ができるように作っています。