茶葉を収穫後、ひんやりした工場内でゆっくりと水分を抜いていき、長時間萎凋させる事で、甘みを出させました。
発酵も温度管理させた清潔な場所で行っています。

長い時間お湯に浸しっぱなしでも苦くなりにくいので、5分程度かけた５分抽がおすすめです。


和食・洋食に限らず様々な食事に合うのも人気のひとつで、味と香りも印象的です。
2gでおよそ2杯の紅茶が淹れられます。沸騰したお湯を注ぎ5分ほどお待ちいただきお飲みください。

水俣市と伊佐市の境の山の頂上にあり、JASの認定も取れている茶園です。40年以上前から無農薬・無化学肥料の茶畑で、お茶作りに取り組んでおります。
自然そのままの畑で育てあげた野性味あふれる茶葉の香りとまろやかな味が自慢です。
小さいお茶農家だから出来ることを大切にし、お茶の手入れ・収穫・製茶・仕上げ加工・包装・ラベル作り・マーケティングなど、出来る事はすべて 自分たちで行っております。

お茶畑

農薬・化学肥料・除草剤を一切使いません。雑草は草刈り機と人の手で取ります。

お茶作り

茶畑に併設している製茶工場で収穫後直ぐに製茶します。昔から使っている機械をそのまま使用しており、毎回美味しいお茶ができるように作っています。