牡蠣とほうれん草のクリームパスタ

作り方

1材料の下ごしらえ

・ほうれん草は５cmくらいに切る ・白ネギは５cm幅の斜め切り ・牡蠣に粗塩と片栗粉をふり、水を加えない状態で10秒程度優しく混ぜる。 水を加え、さっと混ぜて汚れた水をすてる。

2フライパンにオリーブオイルを敷き、①に塩・こしょうをして中火でしんなりするまで炒める。

パスタを規定の茹で時間で茹でる

パスタの茹で汁はきちんと味見をして塩味のつける。 パスタに塩味が入っていないと濃いソースを絡めてもぼんやりした味になる。

3からすみソース・牛乳・チーズ・黒こしょうを投入。

くつくつ湧いてきたら弱火に落としてよく混ぜてチーズを溶かす。

4茹でたパスタをしっかり水気を切り、③のソースに絡める。

皿に盛り、仕上げに黒こしょうをたっぷり振る。