ひと手間で長持ち。にんじんの保存方法。

根と葉がくっついたままだと、根が柔らかくなりやすいです。購入後すぐに葉を根本ギリギリで切り落とすようにしましょう。

泥がついている場合は、そのまま保存するようにしましょう。洗ってしまうと、表面が傷つくことと、水分がついてしまうことで腐りやすくなります。

にんじんは湿気に弱いので吸水のために新聞紙にくるみましょう。キッチンペーパーなどでももちろんＯＫです。余分な水分を吸い取りながら乾燥も防いでくれます。新聞紙でくるんだあと、ビニール袋に入れる方がより良いです。葉っぱは別にして新聞紙にくるみます。葉っぱはすぐに黒ずんでしまうので、できるだけ早く使い切りましょう。

袋に入って売っていた人参をそのまま冷蔵庫にボンっと入れていませんか？購入後すぐに袋から出しましょう。袋に入れたままだと水滴がにんじんについて、傷みの原因になります。袋から出して新聞紙にくるみましょう。もし可能なら、１本ずつ新聞紙にくるんで、立てた状態で保存するのが理想的です。

人参は食卓に彩りを添えてくれる野菜。毎日でも食卓に並べたいですね！千切りの人参に軽く塩を振りしばらく置いて水気を切り（脱水する）、ピクルス液につけると１週間～２週間はおいしく食べられます！ピクルス液を作るのが面倒という場合は、市販の寿司酢にオリーブオイルを少し加えても美味しいですよ。ぜひお試しください。