にんにくは日当たりがよく湿気があり20℃程度で発芽しやすい環境になります。 スーパーで買ってきたにんにくが袋入りの場合は湿気の原因になるのですぐに袋から出し、通気性のよいネットなどに入れて冷暗所に置くか、できればすぐに冷蔵庫に入れましょう。

にんにく用のネットがない場合はわざわざ買う必要はありません。キッチンペーパーにくるんで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。ぺーパーにくるんで冷蔵庫に入れることで乾燥状態になり１カ月以上持ちます。

時間のあるときに全部皮をむいて好みのオイル（オリーブオイルやごま油など）に漬けておくと便利。まるごとでもスライスでもみじん切りでも、普段よく使用する状態に切ってオイルに漬けるだけでお手軽です。