常温
京だし（レシピ付き）
990円
レビュー3件
賀茂なすと鶏肉のゆず味噌グラタン
賀茂なすを使った、和風なグラタンのレシピのご紹介です。 スーパーでもよく加茂なすを見かけることが多くなってきました。賀茂なすは京野菜の一種です。 茄子とチーズは相性が良いので、グラタンのレシピを考えれみました。 中身をくりぬいた賀茂なすを器に使えば、京都らしい、簡単なおもてなし料理の完成です。
材料(1人前)
- 賀茂なす1個
- 鶏肉約50g
- ヤングコーン2本
- 白味噌大さじ1杯
- 京だし大さじ1.5杯
- 料理酒大さじ1杯
- マヨネーズ大さじ1杯
- ゆず1/8カット
- とろけるチーズ適量
- 塩こしょう少々
作り方
1
賀茂なすを縦半分に切り、片方の中身をくりぬき、適当な大きさにカットする。
2
もう片方は皮ごとサイコロ状にカットする。
3
賀茂なす、一口大にカットした鶏肉、ヤングコーンを炒め軽く塩こしょうし、白味噌・京だし・料理酒・マヨネーズにゆずを絞って作った調味液と絡める。
4
賀茂なすの器に盛り付け、チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで温めたら完成！！ ※具材が器に入りきらない場合があるので、無理に賀茂なすの器に入れきらないほうが良いと思います。