素材を活かすこと。それが津乃吉の信念です。日本全国のおいしい素材を、おいしいまま提供することですべての人が幸せになれると思うからです。だからこそ手間を惜しまず、すべての素材をムダなく使い切ります。生産者の想いも一緒に届けたい。そして、生活者の想いを叶えてあげたい。私は、その架け橋となり、食で人を幸せに繋いでいきたいと思います。