例年は8月頃まで在庫があるのですが、今期は早速完売となりました🙇♂️ 手作業かつ人手不足でたくさん製造できないことはいつものことなのですが、今年は「黒糖ががん予防にいい」という研究結果の発表もあり、たくさんご注文いただきました。 「そんな効果が期待できるのなら、益々頑張って作り続けないと！」と代表が息巻いていました。
さとうきびの状態次第にはなりますが、次は12月頃から黒糖の製造を開始する予定です。
きび酢はまだまだございます！
加計呂麻島 タイケイ製糖鹿児島県(在来さとうきび（太茎種）の栽培・加工)
『今では希少になった”在来さとうきび”を栽培』
在来種さとうきび・太茎（タイケイ）種は、品種改良後のものに比べて虫や台風に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！「美味しい黒糖やきび酢を味わってもらいたい」という一心で、栽培や加工に励んでいます。
作り手：中田米城
加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街に移り住みました。「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に加計呂麻島の実家跡周辺の開墾を開始。今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。