只今発売中の『dancyu』に、きび酢が登場しました。 『食の絶滅危惧種』という連載の鹿児島県の回で、5ページにわたり丁寧にご紹介いただいています。 しばらくの間、全国の書店やコンビニエンスストアに並んでいますので、ぜひご覧ください！
遠路はるばる取材にお越し頂き、作業も手伝わせてしまいつつも、立派なページに仕上げて頂いて、とっても感謝しています。
加計呂麻島 タイケイ製糖鹿児島県(在来さとうきび（太茎種）の栽培・加工)
『今では希少になった”在来さとうきび”を栽培』
在来種さとうきび・太茎（タイケイ）種は、品種改良後のものに比べて虫や台風に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！「美味しい黒糖やきび酢を味わってもらいたい」という一心で、栽培や加工に励んでいます。
作り手：中田米城
加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街に移り住みました。「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に加計呂麻島の実家跡周辺の開墾を開始。今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。