エシャレットとは、らっきょうを成長する前に若採りした野菜です。エシャロットとよく混同されますが、まったく別の野菜。フルクタン・アリシンを含む、日本ならではの春の味覚です。

味噌をひとつまみ、エシャレットをそのまま口に運ぶ。——パリッ。シャキシャキシャキ。爽やかな辛みと大地の香りが広がる。

農薬・化学肥料・除草剤・防虫剤は一切使わず、根がしっかり張ったエシャレットを収穫後すぐに発送します。

• 栽培期間中農薬・化学肥料・除草剤・防虫剤不使用
• 米ぬか・もみ殻等を混合して、微生物と発酵技術を活用した自家製肥料
• 高価な天然ミネラル鉱石を土壌に混ぜ、土そのものの活力アップ
• 井戸水・自然水だけで大切に育てた
• 特別な長期保存処理をせず、採れたてに近い自然な美味しさをお届け

収穫後すぐに発送するため、スーパーで見かけるエシャレットとは鮮度がまるで違います。根がしっかり張り、噛むたびにパリッとした歯応えが感じられるのは、土づくりから丁寧に育てているから。鮮度の良い状態で段ボール箱に丁寧に梱包してお届けします。

• 味噌をつけて丸かじり：一番シンプルで一番おいしい定番の食べ方
• マヨネーズ＋かつお節：コクと旨みがプラスされ箸が止まらない一品に
• 浅漬け・塩もみ：辛みがやわらいでご飯のお供やおつまみとして活躍
• 豚肉と炒め物：加熱すると甘みが出て、ご飯にもビールにも合う
• 薬味として刻む：納豆・冷奴・そうめんに刻んでのせると風味が豊かに

農薬も化学肥料も使わず、発酵させた自家製肥料だけで育てたエシャレットです。

「シャキシャキ感がすごい」「味噌をつけてそのまま食べたらお酒が進んだ」——そんなお声をいただくたびに、この育て方を続けてよかったと感じています。

届いたその日に、味噌をつけてそのまま丸かじりしてみてください。

• 収穫時期により品種・サイズが変わる場合があります。
• お届け時の気温や湿度により、発芽する場合がありますが品質には問題ありません。
• 自然栽培のため形・色にばらつきがあります。
• 土日祝日は休業日のため、ご連絡・発送業務はお休みさせていただいております。