白ほたる豆腐店
こんばんは。
白ほたる豆腐店です♪
今日は軽井沢町内の神社さんで
花火大会があったようです🎇
雨だからどうなんだろうと思っていましたが、
豆腐店でお中元ギフトの整理をしていると
花火の音が✨
この花火を境に
軽井沢町内は夏のお知らせ…と
言う方もいらっしゃいます✨
7月に入り、平日でも町内はどこか多くの人で
賑わっている気がします♪
もちろん豆腐店も✨
夏場限定の赤大豆シリーズは
お中元ギフトにもおすすめです☆
こんばんは。
白ほたる豆腐店です。
今年はつくる予定なかった赤大豆寄せ豆腐…
やっぱり作っちゃいました😆✨
赤大豆のお豆腐ほんと美味しい…
旨みと甘みが凝縮されてる感じがたまりません…
農薬使わず、肥料使わずに育てた赤大豆
甘すぎて美味しすぎて
野鳥や虫たちにも食べられてしまいます
その為、一度は播種し…撒き直しで追い撒き必須。
晴れた日は赤大豆の追い撒き🌱
それでも収穫できるのは微々たる数…
全国的にも生産者は少なく、とても貴重な赤大豆です。
赤大豆のお豆腐作りは
ナカセンナリ黄大豆のお豆腐作り以上に繊細な瞬間✨
とても貴重な赤大豆＋全集中込めるので
限られた日にしかお作りできません。
そんな赤大豆シリーズ 期間限定で全国へお届けします♪
こんばんは。
白ほたる豆腐店です！
今日雨予報だったのが、曇り時々晴れ☀️の軽井沢✨
豆撒きがさらに捗りました！
そして、
題目にもあるように…
白ほたる豆腐店直営の
白ほたるキッチン・白ほたるカフェで
大人気な
酵素玄米おにぎりの全国発送始めました👏
このごはんは
2時間かけて炊き、3日以上寝かせて熟成させた
玄米なのにもっちもち✨
消化しやすいそうで、
離乳食にも使う方がいらっしゃるとか。
実際にわたしのお知り合いの方でも
離乳食に使っていたという方、いらっしゃいました😳
あまり噛まずとも
食べやすい酵素玄米おにぎり🍙
身体が喜ぶごはんとはまさにこのこと。
お試し品もありますので、
ぜひ一度お召し上がりくださいませ♪
そして、
この酵素玄米と米麹だけでつくった
酵素玄米甘酒も復活しました🍵
毎日の日課に飲む点滴『酵素玄米甘酒』おすすめです✨
芽が出てます🌱
豆撒き初期の大豆たちが
芽が出始めています✨
芽が出始めながら、動物や鳥たちも食べています😅
美味しいんですよねきっと
若い芽は。
大豆って栄養たっぷりだから、きっと
動物も鳥も食べたくなっちゃうんでしょうね😂
畑の全体の写真を見ると…
動物の足跡🐾が…
これでもまだまだ一部の畑です。
わたしたちの畑は長野県北佐久郡軽井沢町発地エリアで
点々と畑をお借りして、
約3.8ヘクタール😳
伸びてくる草たちの除草は夏の日課です。
今年もワクワク✨
おはようございます
白ほたるです
連日の大豆播種🚜
梅雨入り前に！晴れた日に！
朝から晩まで
まき続けております✨
1粒1粒が
またお豆腐、発酵大豆になるように
心を込めて
播種の日々🧑🌾
おはようございます☀
白ほたるです！
夏のがんも始まりました☀️
軽井沢もろこし100%使用
とうもろこしとキャベツのバジルがんもです！』
お知り合いの農家さんからのとうもろこし🌽
あま〜いとうもろこしを使い、
シャキシャキキャベツと爽やかな顔のバジルがんも🌿
これこそ夏！！
焼いてお塩やソースがおすすめです♪
生地にバジルが入っているので、
味付けしなくても美味しい🥺
BBQの一品、お弁当のおかず、お酒のおつまみにも
焼くのがおすすめ◎
ソースをかけてマヨネーズをかけると
お好み焼き風に？！
単品での購入も可能ですので
お豆腐セットと共におひとついかがでしょうか☺️
父の日にもおすすめです♪
こんにちは。
白ほたるです☀️
連日大豆の播種(種まき)で朝から晩まで畑に出ていました🧑🌾
なんてったって
この撒いた大豆たちが
お豆腐や発酵大豆になるんです✨
農薬も肥料も使わずにそだてた
大事な大事な大豆。
それがやっと発酵大豆としてもデビューしました✨
しばらくは店頭のみでの販売でしたが
本日より全国発送受付始まりました。
ここまで来るのにとても考えながら、
そして、まだまだ考えながら手作りしています。
お豆腐作りにも使うナカセンナリ大豆を
発酵大豆(納豆)に。
豆が大粒なだけに糸引きは、みなさまの想像よりも
弱いかもしれません。
それでもちゃんと立派な発酵した納豆なのです🥹
豆の甘さも楽しんでいただきたく、
タレも手作りです。
麹タレ(醤油と米麹)・豆を
一緒に発酵させたオリジナル逸品👏
味付け不要。そのままパックの中で
かき混ぜてお召し上がりいただけます。
しかも、お豆腐の容器で作っているので容器が大きい…
つまり、中にご飯など他の食材も入れて
活用も可能👏なんて素晴らしい(自画自賛🤣)
まだ間に合う父の日ギフトや
毎日のお食事に
ぜひ発酵大豆とお豆腐おつまみセットいかがでしょうか☺️
こんばんは。
白ほたるです。
本日はお知らせでございます。
カッコウが鳴き始めました…
そろそろ豆撒きです🚜☀️
ということは…
百合根がんも今シーズンもそろそろ終盤…
また冬までおつくりできません…🥲
百合根がんも恋しいお方！
お早めに！
こんにちは♪
白ほたる豆腐店です。
今年のゴールデンウィークは
とても賑やかな軽井沢でした☀️
みなさまはいかがお過ごしでしょうか？
さて、
今年の母の日は5月14日です💐
白ほたる豆腐店の詰め合わせシリーズ
まだまだ受付ております🎁
ぜひご検討ください♪
お豆腐ややさしいおやつで
ほっこりしていただけることを願い
ひとつひとつお作りしております☺️
今年の母の日
まだ間に合います〜✨
こんにちは。
白ほたるです♪
もうすぐゴールデンウィークですね！
白ほたるカフェも着々と準備が進んでおります。
ゴールデンウィーク明けの
素敵な日
『母の日ギフト』やさしいおやつ詰め合わせ
完成しました✨
わたしたちの豆腐店生まれのものからできた
やさしい甘さの手作りおやつの詰め合わせ
【内容】
□玄米甘酒豆乳ミニパウンド(ブルーベリー🫐) 1本
□玄米甘酒豆乳ミニパウンド(いちご🍓) 1本
□豆乳パン･酵素玄米寄せ豆腐くるみぱん 2種計5個
□豆腐ブラウニー(小麦粉砂糖不使用) 2本
母の日の贈り物として、ご家族でのティータイム用として
ぜひこの機会に♪