やしろ農園

生産者のお便りとお知らせ

発酵大豆セット新登場【父の日や毎日の食卓に】

発酵大豆(納豆)

こんにちは。

白ほたるです☀️

連日大豆の播種(種まき)で朝から晩まで畑に出ていました🧑‍🌾

なんてったって

この撒いた大豆たちが

お豆腐や発酵大豆になるんです✨

農薬も肥料も使わずにそだてた

大事な大事な大豆。

それがやっと発酵大豆としてもデビューしました✨

しばらくは店頭のみでの販売でしたが

本日より全国発送受付始まりました。

ここまで来るのにとても考えながら、

そして、まだまだ考えながら手作りしています。

お豆腐作りにも使うナカセンナリ大豆を

発酵大豆(納豆)に。

豆が大粒なだけに糸引きは、みなさまの想像よりも

弱いかもしれません。

それでもちゃんと立派な発酵した納豆なのです🥹

豆の甘さも楽しんでいただきたく、

タレも手作りです。

麹タレ(醤油と米麹)・豆を

一緒に発酵させたオリジナル逸品👏

味付け不要。そのままパックの中で

かき混ぜてお召し上がりいただけます。

しかも、お豆腐の容器で作っているので容器が大きい…

つまり、中にご飯など他の食材も入れて

活用も可能👏なんて素晴らしい(自画自賛🤣)

まだ間に合う父の日ギフトや

毎日のお食事に

ぜひ発酵大豆とお豆腐おつまみセットいかがでしょうか☺️

白ほたる豆腐店長野県(自然栽培農家、自家製豆腐・納豆製造店運営、ベジ・ビーガン対応カフェ運営、驚きの整体•ハーブ温浴運営)

2013年3月10日、長野県北佐久郡軽井沢町のほたるの里にオープン致しました。 もうすぐ11年目に突入。2023年1月〜納豆もやっと皆さまにお届けできるカタチになりました。
お店のとなりを流れる発地川は毎年夏になると天然のほたるが飛び交います。
雄大な浅間山と空を眺めながら、身体の中から元気になれるよう願いを込めて、農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用し、素材本来の旨味や味を最大限に生かしたお豆腐さん納豆さんをお作りさせていただいております。

毎日の新しい出逢いを楽しみに、日々真剣にお豆腐さん納豆さんに向き合っています。


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