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生産者のお便りとお知らせ

自然栽培赤大豆100パーセント使用寄せ豆腐✨

赤大豆シリーズ期間限定全国へお届け✨

こんばんは。

白ほたる豆腐店です。

今年はつくる予定なかった赤大豆寄せ豆腐…

やっぱり作っちゃいました😆✨

赤大豆のお豆腐ほんと美味しい…

旨みと甘みが凝縮されてる感じがたまりません…

農薬使わず、肥料使わずに育てた赤大豆

甘すぎて美味しすぎて

野鳥や虫たちにも食べられてしまいます

その為、一度は播種し…撒き直しで追い撒き必須。

晴れた日は赤大豆の追い撒き🌱

それでも収穫できるのは微々たる数…

全国的にも生産者は少なく、とても貴重な赤大豆です。

赤大豆のお豆腐作りは

ナカセンナリ黄大豆のお豆腐作り以上に繊細な瞬間✨

とても貴重な赤大豆+全集中込めるので

限られた日にしかお作りできません。

そんな赤大豆シリーズ 期間限定で全国へお届けします♪

白ほたる豆腐店長野県(自然栽培農家、自家製豆腐・納豆製造店運営、ベジ・ビーガン対応カフェ運営、驚きの整体•ハーブ温浴運営)

2013年3月10日、長野県北佐久郡軽井沢町のほたるの里にオープン致しました。 もうすぐ11年目に突入。2023年1月〜納豆もやっと皆さまにお届けできるカタチになりました。
お店のとなりを流れる発地川は毎年夏になると天然のほたるが飛び交います。
雄大な浅間山と空を眺めながら、身体の中から元気になれるよう願いを込めて、農薬や肥料を一切使用せずに自分たちで栽培した大豆を使用し、素材本来の旨味や味を最大限に生かしたお豆腐さん納豆さんをお作りさせていただいております。

毎日の新しい出逢いを楽しみに、日々真剣にお豆腐さん納豆さんに向き合っています。


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