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常温
残り5個
＜旬のにんじんセット 4.5kg＞農薬化学肥料不使用・静岡県産
2,052円
有機にんじんのポタージュ
調理時間：20分
にんじんの素材を活かしたシンプルなポタージュスープです。
材料(2〜3人分)
- にんじん（皮ごと可）1本（300g）
- コンソメ5g（スープ300ml分）
- 水350ml
- 生クリーム（お好みで）大さじ1杯
- たまねぎ（お好みで）100g
作り方
1材料の準備
にんじんをよく洗い、2cm角程度に切ります（火が通りやすい大きさ）。 たまねぎも大雑把に1cm程度の幅で切っておきます。
2にんじんスープを作る
カットしたにんじん、たまねぎを茹でて、にんじんに串を刺してスッと通るくらい柔らかくなるまで煮る。十分柔らかくなったらコンソメを入れてスープにする。
3にんじんをポタージュにする
スープをミキサーに移し、滑らかになるまで撹拌する。
4盛り付け
お皿に盛り付け、パセリなどを散らして完成。 お好みで生クリームを入れると、より滑らかな質感が楽しめます。
たまねぎの役割
たまねぎを入れると甘みに輪郭ができ、洋風な印象になります。
生クリームを入れる・入れない
生クリームを入れると濃厚な味わいに、クリームなしでもにんじんそのまま軽めの風味が楽しめます。
余ったら冷蔵庫に保存し冷製スープに
お料理やその日の気分に応じて冷製スープもおすすめです。
野菜を十分に焼いてからスープにしても◎
少し焦げ目がつくくらい野菜を焼いてからスープにすると、香ばしい奥深い甘みを感じられるスープになります。