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新桶プレミアム醤油「 巴  」

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栄醤油醸造の商品は、9,000円以上で送料無料。(各配送温度帯で9,000円以上。)

原材料

黒大豆(兵庫県産)、小麦(北海道産)、食塩(内モンゴル産)

内容量

500ml : 500ml

賞味期限2年
保存方法高温多湿を避け保存

超人気ラーメン店のオーダーメイド醤油

静岡県内の人気ラーメン店「Noodle Dishes粋蓮華(焼津市)」、「麺創房LEO(焼津市)」、「麺屋さすけ(掛川市)」の店主達が「美味しいラーメンを作りたい!」という想いで、「栄醤油醸造(掛川市)」に醤油の製造を依頼し、百年ぶりに木桶をつくるところからはじめた、最高級『丹波種黒大豆』使用のフルオーダーメイド醤油です。新桶仕込みならではの芳醇な香りや黒大豆からくる貴重な味わいをお楽しみください。

私たちの紹介

栄醤油醸造静岡県(醤油天然醸造)

栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。昔ながらの木桶造りにこだわり、現在7代目。「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。「天然醸造」とは、1に本醸造であること、2に酵素の添加により酵素の促進を行っていないこと、3に保存料などの食品添加物を使用していないこと、の3点を満たした醤油造りのことを言います。 長い歴史の間にお蔵に棲みついた菌の助けを借りながらじっくりと時間をかけて熟成させることで、栄醤油特有の「味」・「色」・「香り」が生みだされるのです。

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