
あまり採れず、また採れたときの発送とさせていただきますため、お日にちのご指定をいただけません。ご了承ください。
この商品はまえむき。Farm&Shopが山形県から発送します。
| 内容量 | ハックルベリー : 約1kg |
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「ベリー」なんて名前が付いているので、そのまま食べても美味しそうに思いますが、、、ところがどっこい!生で食べても全く美味しくありません。
ですが、、、ジャムにすると、、、あら!!びっくり!!!。
爽やかな酸味と、とっても鮮やかな紫色。
一回食べるとクセになって、後を引く美味しさです。
特に年配の方からの支持が物凄く、マルシェなどにに持って行くとすぐに売り切れます。
ジャムに加工しなければならない、ちょっと面倒なベリーですが、どんどん売れてしまう不思議な果物です。
ちなみに眼のビタミンと呼ばれるビタミンAが
ブルーベリーの4倍以上入っているんだとか?
ちなみに、1日にそんなに多くは採れません。。。
農薬不使用のほぼ自然栽培でのびのび育ったハックルベリー。
と〜〜っても体にいいと思いますよ。
ちなみに、下茹での際に重曹を入れ、アク抜きをしてから甘味をつけると美味しくできるようですよ!!

『まえむき。』は東北の山形県の北の果て、遊佐町にあります。
2017年に移住してから、ずっと耕作放棄された土地を見つけて、一から自分たちで開墾しました。自分たちで食べて美味しいと思った、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜や在来野菜、固定種の野菜を栽培しています。野菜は、農薬・化学肥料・動物性堆肥(鶏糞牛糞)を使わず、米ぬかや油かすなどから作ったボカシ肥や、野菜の残渣や雑草から作った堆肥や、竹チップなどを利用して、微生物や土壌に住んでいる菌、昆虫などの生き物の力を借りながらじっくりと栽培しています。

あまり採れず、また採れたときの発送とさせていただきますため、お日にちのご指定をいただけません。ご了承ください。
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新規ご質問
シナモンさんがまえむき。Farm&Shopさんの【クセになる美味しさ!!ジャムに加工して美味しいです!!】ほぼ自然栽培 ハックルベリー約1kgについて質問をしました。
2023/08/29
はじめまして。 ブルーベリーはよく聞くのですが、ハックルベリーという種類は初めて耳にしました。 目に良いということで、とても興味深いです。 ジャムは作ったことがないのですが、おすすめのレシピがありますでしょうか。 また、1キロで、どれくらいのジャムが作れますでしょうか。 よろしくお願いします。
まえむき。Farm&Shop(ショップ)
初めまして。お問合せいただきありがとうございます。 レシピはこれがわかりやすいかと思います。 https://cookpad.com/recipe/3395638 灰汁をちゃんと抜くことがポイントです。 煮詰め方や砂糖の量にもよりますが、 1kgで大体ですが800~1kg位になるのかなと思います。 ぜひともお試しくださいませ!!
シナモン
早速のご返信、ありがとうございます。 6月頃、しそジュースを手作りして、目に良いかもと実感しました。 たぶん、アントシアニンという紫色の成分なんでしょうね。 ですので、ハックルベリーにも期待しています。 注文させて頂きますので、よろしくお願いします。
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気に入りました^_^
重曹でさっと湯がいてアクをとってからジャムを作りました。 ベリー系の甘酸っぱさは、少なくてプルーンのようなコクがあって大好きな味です。 丁寧に収穫していただきありがとうございます。 傷み、つぶれたものは、ほとんどありませんでした♪