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【新米予約受付準備中】令和2年産 天日干しコシヒカリ 白米(玄米5キロ分) [農薬・化成肥料・除草剤不使用栽培]

6,880円(税込)

現在 新米は予約受付準備中となります。 表記中の価格は2019年産のお米のもので、2020年産の新米の価格は販売開始の際に変更になります。 準備が整い次第の受付開始となりますので今しばらくお待ちください。

手間ひまかけて作られた 【星ヶ峰農園の天日干しこしひかり】

標高500mゆえの寒暖の差と美味しい湧水により、南阿蘇村は農産物が美味しく育つ恵まれた環境にあります。

湧水でも有名な南阿蘇村は、村内に大小さまざまな湧き水に恵まれています。 【星ヶ峰農園の天日干しこしひかり】は、源泉から数キロしか離れていない川の水がかかる田んぼで育ったお米です。

農薬・化成肥料・除草剤は使いません

肥料には収穫後の田んぼにれんげ草を緑肥として撒き、熊本県益城町の坂本製油さんの無農薬原料の菜種油粕のみを施しています。収穫量は少なくなりますが、台風にも倒れない丈夫で 味の濃いお米が育ちます。

そして、田んぼの中の除草は人力で、手作りの器具と手押しの機械を使い、畦にも除草剤は一切使用せず草刈機で除草しています。

手間ひまかけた天日乾燥

天日乾燥させるお米の収穫は、バインダーという手押しの機械で一列ずつ稲を刈っていきます。それからしっかり組んだ竹の棚を組み、田んぼに散らばった稲の束を集めて棚に掛けていきます。

棚にかけてから10日~2週間、太陽光と自然風でゆっくりじっくり稲を乾燥させます。天日乾燥米が通常の熱乾燥米より美味しいと言われる所以は、この乾燥期間に茎の栄養が米粒に移るからという一説があります。牛も天日乾燥後の稲わらは食べないとも言われます。

また、天日乾燥米は乾燥期間中に雨がや夜露が当たり、湿ったり乾燥したりを繰り返すためか、炊飯前に長時間の浸水をすると割れてしまうことがあるようです。

これは昨年の天日干し玄米をご購入されたお客様からお寄せいただいた声で、ご自宅で発芽処理を行った際にお米がボロボロに割れてしまったとのことでした。

原因は不明ですが、天日干し米は長時間の浸水を避けて炊飯することをおススメします。

受注してから精米します

白米は基本的に受注してから精米致しております。

無料で、白米・七分づき・五分づき・三分づきで精米歩合をお選び頂けます。 ご希望があれば備考欄へ記載ください。(何もご希望がない場合は白米になります。)

【お知らせ】

天日干しのお米は手作業がメインのお米です。脱穀・籾摺り・選別機械はJAや大規模農家が保有するような高精度なものではないので、小石・籾・虫食い米が混入している場合がございます。

洗米の際にお手数をおかけしますが、ご了承いただきたくよろしくお願い申し上げます。

また、天日干し米は鮮度が保たれるため、籾で保管しております。在庫がすくなくなってきたらその都度 籾摺りをし、玄米にして在庫追加をいたします。

希少な天日干し米の滋味深い味わいと風味が感じられる こだわりのお米、【星ヶ峰農園の天日干しこしひかり】をぜひご賞味ください。

農薬不使用
肥料化成肥料不使用
除草剤不使用
原材料

2020年熊本県南阿蘇村産 天日干しコシヒカリ(未検査)玄米

内容量5㎏

賞味期限

1か月(冷蔵3か月)

保存方法

高温多湿を避け冷暗所で保管(冷蔵が望ましい)

私たちの紹介

星ヶ峰農園熊本県(米 | 野菜)

星ヶ峰農園は、化学生成肥料や農薬を使用せずお米を中心に生産直売している家族経営の小さな農園です。

標高500mゆえの寒暖の差と美味しい湧水により、南阿蘇村は農産物が美味しく育つ恵まれた環境にあります。その利を最大限活かし、長い間受け継がれてきた美しい農村風景を維持したいとの思いで、農薬・化成肥料・除草剤を一切使わずに手間ヒマをかけたお米や野菜づくりをしています。環境負荷が少なく、自然環境保全や美しい景観の維持に繋がることを念頭に、日々奮闘しています。

お米は玄米専用の保管庫にて、暖気の季節には13~15℃で保管しておりますので 古米(収穫から1年以上経過したお米)でも食味の劣化はありません。
白米は受注を受けてから精米し、精米日を含め2日以内に発送いたします。

【新米予約受付準備中】令和2年産 天日干しコシヒカリ 白米(玄米5キロ分) [農薬・化成肥料・除草剤不使用栽培]
6,880円