山の中で自然の空気、光、水、大地の恵みを受けて育ったニワトリの産んだ卵です。
赤い殻の卵と白い殻の卵と青い殻の卵(アローカナという品種です)を詰め合わせました。

ニワトリたちは、平飼いで自由に動きまわり、地面に穴を掘ったり、砂浴びしたりして暮らしています。
餌は、なるべく輸入された物は与えず、お米を中心として配合し、発酵飼料や草や野菜も沢山与えています。

上の写真は左側の一番黄身の色が薄いものが白卵、そこから時計回りで青卵、赤卵です。
味は、白が一番さっぱりあっさり、青と赤は似ていますが、青の方が黄身がより濃厚！
黄身は匂いやくさみは感じず、白身ともにクセはなくおいしい卵です。
是非、食べ比べてみてください。

当園では、ニワトリたちに与える餌にもこだわっています。
市内でとれるお米を中心に配合して、出来る限り輸入されて飼料を使わないようにしています。
また、発酵飼料も作って与えています。人が発酵食品を食べるとカラダに良いのと同じで、ニワトリたちにも発酵飼料はとても良い飼料です。糞の匂いも殆どしなくなります。

私は、小さな頃から生き物が好きで、結婚を機に、妻の実家である山間部へと引っ越し、その土地を使って養鶏を始めました。
自然の恵みを受けながら鶏達と日々を過ごしております。
鶏達が暮らす鶏舎で自然発酵した鶏糞を使って、春から晩秋までは野菜作りもしています。
持続可能なライフスタイルを確立していけたらいいなと試行錯誤の毎日です。