ヒガシスパイスカリーのお知らせ
2021/10/16

これぞ本格! GREEN CURRY

GREEN CURRY?

日本でも一般的になってきたタイ料理。

グリーンカレーはタイカレーの一種で青唐辛子から作られるグリーンカレーペーストとココナッツミルクから作られるカレーのことを言います。

タイ料理とは

タイは東南アジアに位置する亜熱帯地方。

タイ料理は東南アジア特有の暑いしっとりとした空気と、料理の絶妙な辛さ、スパイシーさ、ハーブの爽やかさがピッタリマッチするのが特徴です!

タイでは多くの家庭が裏庭などでココナッツを栽培しており、自宅でココナッツミルクを作り使用するようです! 1つのココナッツから3番絞りまでミルクを作ることができ、1番絞りは油分が多く濃厚。 だんだんと水分が多くなりさらさらとしていきます。

タイではお料理に合わせて、ココナッツミルクの種類を変え好みの濃度に調整して使うのが一般的です。

ヒガシスパイスカリーのこだわり

日本では缶加工されたココナッツミルクが主流のため、ミルクの濃度を調整することは難しいですが、 ヒガシスパイスカレーではココナッツミルクとグリーンカレーペースト、出汁の量を絶妙なバランスに調整し作りました!

具材にはタマネギ、ナス、しめじ、たけのこを使用 鶏肉は、魚醤、ココナッツミルク、スパイスで下味をつけ半日ほど漬け込み。 ベースに宮崎県産妻地鶏の鶏ガラ出汁と一羽鶏から取ったスープを2つ合わせて使用!

日本の気候に合わせ、日本人の味覚に合わせた上で、本格的なグリーンカレーに仕上げました。 グリーンカレーを食べたことない方も、苦手な方も食べれるグリーンカレー。 一度ご賞味ください!!!

ヒガシスパイスカリー宮崎県(カレー専門店)

宮崎県宮崎市にあるスパイスカレー専門店「ヒガシスパイスカリー」
無添加・化学調味料、保存料不使用・グルテンフリーをベースに地元の食材を使い、おいし物を作りたいという想いで完成したスパイスカリー。
カレーのベースには地元食材の宮崎県産妻地鶏のガラの出汁と、妻地鶏の丸取りから取ったブイオンのWスープにする事により、化学調味料などの添加物を入れなくても美味しく仕上げることができました。
お客様に提供するまでに4日の時間をかけて仕上げるカレー。
安心安全で味にも自信がある商品が出来上がりました。
ご家庭での食事に、大切な人へのプレゼントに、自分へのご褒美にぜひご利用ください。