原材料にこだわって作られているお味噌をいくつも食べてきましたが、こちらのお味噌は、原材料は勿論、微生物のことや、クラシック音楽を聞かせることなど、今まで聞いたことのない製造の仕方で、こだわりをもってお味噌を作ってくださっていることを知り、購入させて頂きました。 お味噌汁を作りましたが、、どんな具材でも美味しかったです。 ありがとうございます。また、購入させて頂きたいと思います。