鴨肉と香腸で
簡単な作り方⇣あり
冷凍庫にあったノリで買って持て余していた骨付きの鴨肉と、台湾の香腸(腸詰)で土鍋で炊き込んでみました。 叉焼などで作っても美味しそう。
ごはんはジャスミンライス。鴨肉は味がついていたのと香腸も良い味が出るので下味のみで炊きました。
簡単な作り方𓌉𓎟
ジャスミンライスは炊く直前に軽くゆすぐ。下味に胡麻油とお塩を入れて混ぜる。 解凍した鴨肉はそのまま、香腸は食べ易く切ってのせます。
蓋をして強火で炊き、沸騰してカタコトなって来たら、弱火にして10分程、火を止めて更に10分蒸らせば出来上がり。
炊いている間にタレを作ります。老抽王(中国の濃いお醤油)ときび砂糖とオイスターソースをチョッピリ。20〜30秒レンジで加熱してきび砂糖が溶ければ美味しいタレになります。 炊き上がったら香菜を散らしてタレをかけてよく混ぜ混ぜして頂きま〜す。 香腸の香りがごはんにうつって最高に美味しい❤︎
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