今年も栗をはじめます！

あまりに暑かったからでしょうか。例年8月末から落ち始める栗、今年は10日ほど遅れてのスタートとなりました。
栗が落ち始める直前に、栗畑の草はきれいに草刈りしておきますよ。

完熟して自然に落ちた栗だけを毎日拾います。
イガと虫食いの栗も全部拾って、園の外に持ち出します。
そうすることによって、毎日新しく落ちた栗だけを拾うことができます。

でも、正直なところ、毎日毎日の栗拾いはちょっとうんざり・・・
中途半端な姿勢なので結構腰も痛いし・・・

でも、こんなに大きな栗が落ちていると、やっぱり毎日拾って良かった～、と思います。

イガと虫食いの栗は、虫や病気の発生源になるので、全て園の外に持ち出し、まとめて焼きます。

園内には、いろいろな種類の栗が植えられています。引き継いだ時にもう品種はわからなかったのですが、早生から晩生まで、途切れることなく、そして、色や形、イガから離れるかなど、それぞれの木に特徴があります。なかには、この写真のようなまんまるの栗を生らせる木も（我が家ではどんぐりと愛称をつけています）。

低温で貯蔵すればおいしくなることは昨年までで実証済みでしたが、温度管理が難しく安定しないため、昨年までは収穫直後の栗を出荷していました。
そこで、今年は氷温貯蔵庫を導入しました。0℃設定で、電気代もかかりますが、3週間貯蔵後、導入は成功だったと確信しました！
今年は、甘栗のようにおいしくなった栗をお届けできます（個体差はありますので、１００％ではないことご了承ください）。
また、無農薬無燻蒸ですので、どうしても虫害が避けられませんが、氷温熟成することで燻蒸に近い効果が期待できるそうです。とはいえ、届きましたら乾燥しないよう冷蔵のうえ、なるべく早くお召し上がりください。

しかし、暑さのためか、収穫量は昨年の半分以下、そろそろ栗拾いの季節も終了です。
貯蔵期間を満たした栗から順次出荷となりますので、毎日の出荷量は限られます。ご注文いただいてから少しお待ちいただく場合もございますのでご注意ください。