柿の神髄で作る紫蘇ジュース

作り方

夏バテ防止に！子供も飲みやすい紫蘇ジュースです。 柿の神髄なので酸味もまろやか。夏の定番ジュースです！

1赤紫蘇を洗う

赤紫蘇を丁寧に洗ったら、葉っぱの上部をもって茎に添って指をスライドさせると葉っぱだけがするっと取れます。

2水きり

赤紫蘇の葉を良く水切りしてください。 水分が多い場合はその分加える水の量を減らしてください。（味が薄くなるため）

3熱湯に赤紫蘇を加える

水を鍋に入れて沸騰したら赤紫蘇を加えます。 この時、しっかりと赤紫蘇をお湯に浸してください。 再沸騰したら5分ほど煮出します。 紫蘇が浮いてしまう場合は、上下をひっくり返して全面が煮出せるようにするといいです。

4煮出した汁を濾す

煮出した汁を濾します。 ざるに残った葉っぱにも液が残ってるので、へらなどで押し出してください。 煮出した汁にきび砂糖を加えて溶かします。

5お酢を加える

粗熱が取れたら、柿の神髄を加えます。

6出来上がり

冷めてたら保存ビンに入れて冷蔵庫へ。 炭酸や水割り、豆乳などお好みで割ってお飲みください。