無添加･無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
調理時間：30分
洗って、煮て、加えるだけ。生きている発酵菌が摂れる、お腹喜ぶジュースです。 かなり日持ちするので、夏の間分作っても大丈夫です！冷蔵庫保存してください。
赤紫蘇を丁寧に洗ったら、葉っぱの上部をもって茎に添って指をスライドさせると葉っぱだけがするっと取れます。
赤紫蘇の葉を良く水切りしてください。 水分が多い場合はその分加える水の量を減らしてください。（味が薄くなるため）
水を鍋に入れて沸騰したら赤紫蘇を加えます。 この時、しっかりと赤紫蘇をお湯に浸してください。 再沸騰したら5分ほど煮出します。 紫蘇が浮いてしまう場合は、上下をひっくり返して全面が煮出せるようにするといいです。
煮出した汁を濾します。 ざるに残った葉っぱにも液が残ってるので、へらなどで押し出してください。 煮出した汁にきび砂糖を加えて溶かします。
粗熱が取れたら、柿の神髄を加えます。
冷めてたら保存ビンに入れて冷蔵庫へ。 炭酸や水割り、豆乳などお好みで割ってお飲みください。
量は全て目安です。 濃く作りたければ、水の量に対して、ほかの材料の量を増やしてください。 煮出すのが大変になりますが、その分希釈率が高くなるので保存するのに便利です。
酢之宮醸造所
酵素酢 柿の神髄 ギフト用
酵素酢 柿の神髄 ご家庭用
柿酢漬け
