無添加･無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
真面目に丁寧に「いいものを作っています！」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。をテーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品生産者の直売所です。
たべるとくらすとでは、無添加食品や無農薬農産品の生産者さんを募集しています。
わたしたちの想いに共感してくれる仲間を募集しています。
2019/02/19
去る1月半ば、農園くさむらのある中川村の「古民家七代」に“旅する料理人”三上奈緒さんを招いて、ポップアップレストランを開きました。 端境期真っただ中のくさむらからは松本一本葱と人参、マイクロ芽キャベツ（ただ小さいだけです）くらいしか提供できなかったので、メインの野菜はご近所の無農薬栽培の農園さんから。ジビエはかつらの丘ジビエ工房さんに手配してもらい、一日限定・地産地消レストランとなりました。
この日のシェフは“旅する料理人”三上奈緒さん https://www.naomikami.com/
カリフォルニア・バークレーの地産地消レストラン「シェ・パニーズ（Chez Panisse）」や、南青山の「ラ・ブランシュ（La Blanche）」等で腕を磨いた新進気鋭の料理人。全国各地を渡り歩いてポップアップレストランを開催しています。 また、エディブル・スクールヤード・ジャパンで講師を務めています。
村内在住で、小規模だけどこだわりのある生産者を中心にお呼びしました。 古民家があっというまに小さなレストランに。
くさむらの人参を使ったフリッター。 絶品でした！！！ 葉の部分もちゃんと入れています。
サラダには、くさむらの松本一本葱の根っこが入っています。 香ばしく素揚げしたカリカリを薬味代わりに。
村内でとれたジビエを豪快に炭火で焼いて。
寒い冬の中の暖かいひとときに、みんなが笑顔になってくれました。
たべるとくらすとの調味料も使わせていただきました！ どれもスペシャルでした！！！
長野県の中川村という小さな村で、自然農をベースにした無農薬・無肥料栽培で、8割以上の品目を不耕起（土を耕さない）で育てています。2019年からは、お米も本格的にはじめました。どれも生育はのんびりだけど、生命力に満ちてイキイキした、根性のある野菜たちです。
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