![](https://cdn.taberutokurasuto.com/shop/qusamurafarm/img/pb/515/_1024_180606231949.jpg)
このところ順調な茎ブロッコリーやそろそろ収穫が始まりそうなカリフローレ、まだまだ元気なソラマメ、そして初めて栽培しているステムレタスを温野菜で。シンプルに調理すると、味の濃い野菜は美味しいものですね。
ステムレタスは茎の部分を食べる品種です。 細切りにして干したものが山くらげ。ピーラーで皮を剥いて湯がいて食べると、こりこりとした食感で、アスパラや茎ブロッコリーのような味がしてなかなか美味です。
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2018/06/06
このところ順調な茎ブロッコリーやそろそろ収穫が始まりそうなカリフローレ、まだまだ元気なソラマメ、そして初めて栽培しているステムレタスを温野菜で。シンプルに調理すると、味の濃い野菜は美味しいものですね。
ステムレタスは茎の部分を食べる品種です。 細切りにして干したものが山くらげ。ピーラーで皮を剥いて湯がいて食べると、こりこりとした食感で、アスパラや茎ブロッコリーのような味がしてなかなか美味です。
長野県の中川村という小さな村で、自然農をベースにした無農薬・無肥料栽培で、8割以上の品目を不耕起(土を耕さない)で育てています。2019年からは、お米も本格的にはじめました。どれも生育はのんびりだけど、生命力に満ちてイキイキした、根性のある野菜たちです。