無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール
農園くさむらのお知らせ
くさむら便(たより)
2017/08/09

シロナス〜♪

シロナスのラッシュがいよいよ始まりそうです!

先日の青山ファーマーズマーケットには、成り始めということもあってあまりたくさん持っていけませんでしたが、ここ数日のしっかり雨のおかげでエンジンがかかったようです。

種の説明では、米ナスに似ているということでしたが、実食した印象としては、ウチで栽培している真黒茄子(一般的な中長茄子)と米ナスの中間といったところ。身がそこそこしまっていて型崩れしにくく、あっさりとしています。加熱によって皮が変色するため、薄切りにして料理の最後の方でサッと火を通す程度だと白色が残りやすいです。

農園くさむら長野県(農業 自然農)

長野県の中川村という小さな村で、自然農をベースにした無農薬・無肥料栽培で、8割以上の品目を不耕起(土を耕さない)で育てています。2019年からは、お米も本格的にはじめました。どれも生育はのんびりだけど、生命力に満ちてイキイキした、根性のある野菜たちです。