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農園くさむらのお知らせ
くさむら便(たより)
2017/08/09

シロナス〜♪

シロナスのラッシュがいよいよ始まりそうです!

先日の青山ファーマーズマーケットには、成り始めということもあってあまりたくさん持っていけませんでしたが、ここ数日のしっかり雨のおかげでエンジンがかかったようです。

種の説明では、米ナスに似ているということでしたが、実食した印象としては、ウチで栽培している真黒茄子(一般的な中長茄子)と米ナスの中間といったところ。身がそこそこしまっていて型崩れしにくく、あっさりとしています。加熱によって皮が変色するため、薄切りにして料理の最後の方でサッと火を通す程度だと白色が残りやすいです。

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農園くさむら長野県(農業 自然農)

長野県南信州中川村にある農園くさむら《 自然農 》実践中です。無農薬はもちろん化学肥料も使わず、米糠ベースの自家製発酵肥料と米糠を必要に応じて少量を補う程度で極力肥料を抑え、8割以上の品目を不耕起栽培で育てています。生育はのんびりだけど、生命力に満ちてイキイキした、根性のある野菜たちをお届けします。