冬にススキの刈敷と落ち葉をまいて春から夏に何度か草取りに入っただけの、肥料農薬ともに不使用の自然栽培みょうがです。
ここ阿智村の本谷はみょうがに適した気候風土で、出回っているハウスものとは一線を画する、香りも色味も鮮やかな紅の最高級品です。
毎年９月前半のみの期間限定、季節の味をご賞味下さい。ご贈答にもどうぞ。
今年は9/11までの収穫を予定しており、最終発送は9/12となります。
お求めの方はお早めにお申し込み下さい。

500ｇのみょうがの個数は、時期により一個の大きさが変わりますが、大体50個くらいが平均となります。
一つあたり5g~15gくらいです。
薬味にしたり甘酢漬けにしたり、活用方法は様々なのでぜひたっぷりお召し上がりください！

クロネコヤマトクール便で最短で収穫の翌々日（本州・四国）に新鮮なままお届けします。　　　
みょうがは、ご注文日から3日以降で9月15日まで配送希望日のご指定が可能です。
ご希望の指定日がある場合、ご注文時に備考欄にご入力ください。
ご入力ない場合は収穫してすぐの新鮮なものを発送させていただきます。

みょうがは、冷凍保存で3カ月程度、冷蔵保存で1週間程度の保存が可能です。
塩漬け、酒粕漬け、味噌漬けも１年保存可能でとても美味しいのでオススメです！

冷凍保存（保存期間；３ヶ月くらい）

みょうがを水洗いし水分を良くふき取り、そのままの物と薄切りしたみょうがに分け、別々に保存袋（ジップロック等）に入れてすばやく冷凍してください。
このとき平らにならし冷凍すると使いやすくて便利です。
食べるときは冷凍のまま茹でたり、刻んだものをそのまま薬味にできます。
薄切りに刻んでから冷凍したほうが解凍のとき楽です。

冷蔵保存（保存期間：１週間くらい）

タッパー等にみょうがを入れ、水を入れてみょうがが水に漬かるようにして冷蔵庫で保存。
２～３日に一度水を替えてやれば、１週間以上保存できます。

塩漬け（保存期間：１年くらい）

1. みょうがを水洗いして水分を良く拭き取る
2. 容器（瓶など）の中に重ならないように敷いて（※隙間ができないように注意する）一並
3. 塩を多めに振り入れる。
4. 並べては１段ごとに塩を振るを幾層も繰り返す。
5. 最後に、蓋（ふた）を完全に閉め密閉して冷蔵庫で保管する。
6. 食べる時は薄い塩水で塩抜きして利用する。

甘酢漬け（保存期間:1ヶ月くらい）

材料: みょうが 300g以上、酢 1カップ、酒 1カップ、砂糖 大さじ１～２、塩 小さじ1

1. みょうがは汚れた外側をむき（土が入ってることがあるので気をつけて）よく洗う。
2. 水気を取り熱湯をまわしかけそのまま冷ます。
3. 甘酢の材料を一煮立ちさせ冷ます。
4. 保存瓶にみょうがを入れ②をいれて漬け込む。

梅酢漬け

材料：みょうが６個、梅酢 大さじ1、蜂蜜か砂糖 大さじ1

1. みょうがは食べやすい大きさに切る。
2. 梅酢と蜂蜜を入れ漬けるだけで完成！

醤油漬け

みょうがを縦方向に刻み、醤油に漬けてください。
にんにくや唐辛子を入れてもＯＫ！
ご飯にかけたり、チャーハン等の炒め物に使うと、とってもおいしいですよ♪