らっきょうといえば、カレーの付け合わせぐらいのものと思っていましたが、実は生のらっきょうってと〜〜〜っても美味しいんです！！

上の茎の付け根の部分と根っこの付け根の部分を切り落としてから薄皮をむいて、、、そうすればどんな料理にでも自由自在です。生のままシャキシャキとした食感と鮮烈な風味を楽しんだり、火を通すとホクホクとした食感に変化するのを楽しんだり。

生でも火を通しても美味しいです。
もちろん、甘酢でつけてもと〜〜っても美味しいですよ。

ちなみに我が家では、アンチョビと一緒にペペロンチーノにしたり、塩昆布と和えたり、エスニック風のサラダにしたり。。。いろいろ楽しんでいます。

みなさまも今の時期だけの生らっきょう、ぜひともお楽しみくださ〜〜〜い！！