今年も手作り梅干し♪

いつもご愛顧賜りありがとうございます。
梅雨明けした途端、本っっ当に暑いですね！！！
昨日は愛知県で、今年初めての「酷暑日」になったとか...
だんだんと、40℃を超える夏が当たり前になっていくのでしょうか...
　
ここ、大阪でも6月はもう梅雨真っ盛りで
毎日雨、雨、雨
時には大雨
だったのに、梅雨が明けた途端、雨はどこ行ったの～～
というぐらい雨が降っていません！！
もう、2週間ぐらいは降ってないんじゃないかな～？
大雨と日照りの極端なお天気。これも地球温暖化の影響なのでしょうか...
　
さて、大阪では梅雨が明けてもう10日以上たったかな？
今日から塩漬けしていた梅ちゃんの土用干しをしています♪
実は、もう第一弾を先週に済ませてしまいました(;^ω^)
今年は、去年よりもたくさん梅干しを作ろうと思って
たくさん仕込んでいたので、2回に分けて土用干しをしています♪
　
皆さん、手作り梅干しってされたことありますか？？
されたことがある方、毎年作るよ～という方はご存じと思いますが
塩漬けしていた梅を干している時、めっっちゃ良い香りがするんです♪
もう、本当に、今すぐにでも食べたくなるぐらい良い香り♪
しかもその香り、土用干し1日目、2日目、3日目とだんだん変わっていくんです！
面白いですよ～♪
　
私は、はちみつ梅が好きなので、自家製はちみつ梅にしていますが
手作りって本当、毎回学ぶものがあって、発見があって、楽しくて、美味しくて
これだからやめられないっ♪
おいしくな～れ。と待つ時間も愛おしいんです。
　
土用干しが終わった後は、漬けていた梅酢に戻して
ここから1ヶ月、熟成期間。
わくわく♪美味しくなりますように～♪