毎度有り難う御座います、門脇屋本舗で御座います。
北海道産「秋鮭の筋子」を予約販売中です!
冷凍ではなく、親から取り出した生筋子で御座います。
自家製いくら作りに如何でしょうか?
■筋子は時期により品質/相場が大きく変動します
秋鮭が川に遡上する=秋が深まるにつれ、いくらの皮膜は厚くなっていき、ピンポン玉のようにかみ切れなくなります。
出始めの9月上旬は、皮膜が薄いため冷凍→解凍するとしぼんでしまいますが、「ぷちゅ」っというみずみずしい食感、中身の味を強く感じる最高に美味な時期です。価格も比較的安いです。
9月後半~10月上旬にかけて、冷凍にも耐えうる厚さになり、いわゆる一般的な状態になります。価格は一番高い時期です。
10月上旬~11月にかけて、皮膜が厚すぎてピンポン玉のようにかみ切れないものが多く混ざってきます。価格は年末準備の需要も相まって、高水準を維持。
■予約販売と思ってください!
注文後に水揚げ発送となりますので、予約販売と思ってください! ※鮮度が命ですので、日時指定はできません。
複数サイトで販売しており、注文順に発送しております。 「いつ頃になりますか?」はお答えすることができません、ご了承ください。