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生産者のお便りとお知らせ

年末に松葉蟹を割安で楽しむのなら、当店の【-60℃急速冷凍】がおススメです。

2023/11/26

毎度ありがとうございます、門脇屋本舗で御座います🦀

好評販売中の松葉蟹ですが、今年から【冷凍】を推しております。

冷凍商品は昨年も販売しておりましたが、認知度があまりなかったのか、松葉蟹の冷凍と年末に出回る冷凍ズワイガニの違いが認識されなかったのか、あまり需要がありませんでした。

はっきり断言しますが、外国産は同じズワイガニでも種類が違いますので、身質&味は全く違います!なにより香りが違います!

ただ、今年と同じように、前もって確保しておいたら割安ですよ~と公表していたのですが、年末の高騰&水揚げ少ない状況になってから、かなり注文があったことを覚えております。

きっと、ネットで探しても当日に間に合わないので、探して注文されたのでしょう。

今年は「吟醸蒸し」に加え「生冷凍」の2種類ご用意しております。

どちらも胴体と手足をバラして冷凍しておりますので、冷凍庫のスペースもとりません。

ちなみに、昨年は姿の状態で冷凍しておりましたが、スペースをとるのと、結果的に解凍時手足が取れてしまいやすいということで、やめました。

見栄えは最高なのですが・・・💦

あと、【かに鍋】【かにすき】にされる場合は、大きいものよりも、サイズの小さいものを2ハイなど、数入れたほうがコスパ良いです。

結果的にボリュームもありますし、出汁がでます。

そりゃあ、大きいの複数が最強ですけど・・・・

みなさん、本当の年末に探しても、お金があったとしても、物が無い状況ではどうすることもできませんよ~

そりゃあ、年末年始の時期に、生の松葉蟹が最高です。

仮にあったとしても、今の2~3倍はするでしょう・・・ ※うちも値上げします

大前提で、お金に心配のない方には関係ないですが、できるだけ割安で楽しみたい方は、【吟醸蒸しバラ冷凍】【生冷凍】を冷凍庫に保存しておくことをお勧めいたします。

門脇屋本舗鳥取県(水産加工)

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。
 門脇屋本舗では、自社船で水揚げした海産物を主に、地元山陰をはじめ全国より選りすぐりの海産物のみを取り寄せ、加工販売しております。
 元々実家が飲食業でしたので、幼少期より食材/料理に触れて生きてまいりました。
 料理/食材/飲食業は自分の根幹にあるのですが「仕事にすると「好き」だけではやっていけない」ということが良くわかっており、未だ本業としてはおりません。広告代理業を21年、コンサルタント6年、IT機器設定販売5年、学生 寮経営4年、など、自身のできること~趣味の延長を仕事にしております。
 しかし、2019年新型コロナ感染拡大により、メインの広告代理業はもう未来が無いと判断。
 人生もちょうど半分の曲がり角。子供も成人し、お金とステイタスを追いかけるのにも飽きてきていました。
 そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始。
 その延長で釣れた白イカを販売。
 そのまた延長で船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行い、各地で知り合った漁師/船から魚を取り寄せ 「水産物加工販売」を開始して、今に至ります。
 本業の広告業/コンサル業の顧客は飲食店(ミシュラン星付き含む)が多く、それらのお店が今の主な顧客です。
 食への見識は、漁師<料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。
 地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。
 すべての事業を足し合わせて、なんとか赤字にならない程度で生きております(*´Д`)
 すべて一人で行っておりますので、在庫切れになるのが早いですが、ご了承ください。

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