くらしを耕す会セールクーポン

生産者のお便りとお知らせ

2月より1匹単位での個別販売を開始します。

2023/01/29

お久しぶりです、門脇屋本舗で御座います。

1月後半から天候に恵まれず、水揚げが少ない状況が続いております。

そんな中、コツコツと急速冷凍→-60℃保管した魚達、久しぶりに作った加工品達を、2月より一斉に販売予定です。

今までは、高単価商品以外はこちらのオススメを詰め込んだ「凍結魚箱」として予約販売しておりました。

販売効率も考え、お客様側の人数や好みを聞いて内容を決めておりましたが、やはり買う側の立場からすれば何か違うなと思い、今後凍結魚箱は在庫SALEのような福袋商品にすることにします。

2月からは、魚屋さんのように、魚1匹単位から選んで購入→まとめて発送出来るように販売予定です。

どこもやっていない、大変非効率なやり方ですが、やはり「これはいらない」「これはたくさん」など、好き嫌いや得意料理も各家庭毎に違いますし、 好きに選んで購入するのが買い手にとって最良だと思います。

売れ残りは「凍結魚箱」としてSALE販売予定です。

これに伴い、冷凍庫保存スペースを埋めることが難しくなりますので、発送は時間指定のみ、日にち指定は不可とさせてください。

新しい試みですが、なんとかやってみますので、皆様よろしくお願い致します。

門脇屋本舗鳥取県(水産加工)

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。
 門脇屋本舗では、自社船で水揚げした海産物を主に、地元山陰をはじめ全国より選りすぐりの海産物のみを取り寄せ、加工販売しております。
 元々実家が飲食業でしたので、幼少期より食材/料理に触れて生きてまいりました。
 料理/食材/飲食業は自分の根幹にあるのですが「仕事にすると「好き」だけではやっていけない」ということが良くわかっており、未だ本業としてはおりません。広告代理業を21年、コンサルタント6年、IT機器設定販売5年、学生 寮経営4年、など、自身のできること~趣味の延長を仕事にしております。
 しかし、2019年新型コロナ感染拡大により、メインの広告代理業はもう未来が無いと判断。
 人生もちょうど半分の曲がり角。子供も成人し、お金とステイタスを追いかけるのにも飽きてきていました。
 そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始。
 その延長で釣れた白イカを販売。
 そのまた延長で船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行い、各地で知り合った漁師/船から魚を取り寄せ 「水産物加工販売」を開始して、今に至ります。
 本業の広告業/コンサル業の顧客は飲食店(ミシュラン星付き含む)が多く、それらのお店が今の主な顧客です。
 食への見識は、漁師<料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。
 地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。
 すべての事業を足し合わせて、なんとか赤字にならない程度で生きております(*´Д`)
 すべて一人で行っておりますので、在庫切れになるのが早いですが、ご了承ください。

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