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門脇屋本舗のお知らせ
2023/01/15

松葉ガニ相場安定、寒ブリ販売開始。

寒ブリの販売開始です!

冬の海魚の王様、寒ブリの登場です。

じつは、11月末より他サイト等では販売しておりましたが、年末年始で出品まで手が回りませんでした。

相場もかなり高騰しておりましたが、年明けて全国的に水揚げも安定しており、ようやくたべくらでも販売開始です。

一言で【ブリ】と言いましても、正式名称がブリですので、実は大きさは関係ありません。

もちろん、大きさも重要ですが、大切なのは「各産地での脂ののる時期」「水揚げ後の適切な処理」です。

当店の現在販売しているブリは、日本の3大ぶり産地の京都府伊根周辺で水揚げされたもの、大きさは9キロ以上、活締め、水揚げ翌日中に解体→冷凍までしております。

地元内外の創作料理、日本料理、イタリアン等々、幅広い飲食店でご利用頂いており、品質は折り紙付きで御座います。

商品は1.3~1.7kgの3小分け真空パックですので、おさしみ、しゃぶしゃぶ、焼きものなど、3回楽しめます。

是非ご賞味下さいませ。

年末年始も終わり、松葉ガニがお買い求め安い価格になってまいりました。

松葉ガニ、年末年始の超高騰相場もようやく終わり、海産物の価格も安定してきました。

今の時期が、価格も一番安く/身入りも良い、最高の時期で御座います。

山陰の冬の味覚の王者、是非とも御賞味くださいませ。

門脇屋本舗鳥取県(水産加工)

日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。
 門脇屋本舗では、自社船で水揚げした海産物を主に、地元山陰をはじめ全国より選りすぐりの海産物のみを取り寄せ、加工販売しております。
 元々実家が飲食業でしたので、幼少期より食材/料理に触れて生きてまいりました。
 料理/食材/飲食業は自分の根幹にあるのですが「仕事にすると「好き」だけではやっていけない」ということが良くわかっており、未だ本業としてはおりません。広告代理業を21年、コンサルタント6年、IT機器設定販売5年、学生 寮経営4年、など、自身のできること~趣味の延長を仕事にしております。
 しかし、2019年新型コロナ感染拡大により、メインの広告代理業はもう未来が無いと判断。
 人生もちょうど半分の曲がり角。子供も成人し、お金とステイタスを追いかけるのにも飽きてきていました。
 そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始。
 その延長で釣れた白イカを販売。
 そのまた延長で船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行い、各地で知り合った漁師/船から魚を取り寄せ 「水産物加工販売」を開始して、今に至ります。
 本業の広告業/コンサル業の顧客は飲食店(ミシュラン星付き含む)が多く、それらのお店が今の主な顧客です。
 食への見識は、漁師<料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。
 地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。
 すべての事業を足し合わせて、なんとか赤字にならない程度で生きております(*´Д`)
 すべて一人で行っておりますので、在庫切れになるのが早いですが、ご了承ください。

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