たべるとくらすとさんのお客様は「加工肉」選びには気を付けていらっしゃる方も多いと思います。
それは「発色剤」についてご存知の方も多いからではないでしょうか？
綺麗なピンク色のハムにするために、発色剤を使います。亜硝酸ソーダなどが代表的なもので、それには発がん性があるといわれています。
ハム1枚にはそれほど多くのものは入っていないので販売は可能なのですが、日常的に食していたらどうでしょうか。
それを小さいころから子供たちに食べさせる…考えるだけでも恐ろしくなります。
また、最近では亜硝酸ソーダを使用しない無塩せきハム・無塩せきベーコンなどを販売するところが出てきました。
ただ、残念ながら成分表を見ると発色剤を使用していないものの、防腐剤、酸化防止剤、水あめのような増量剤、化学調味料などの添加物を使用してることが多いのです。
私たちはそのような添加物も一切使用せずにお作りすることにこだわりを持っています。
このような拘りと信念をもって、試作を何度も重ねてやっと2025年夏にオープンしました。
わたしたちのことをもっと知っていただけるよう、ブログも書いていきますのでぜひ読んでいただけると嬉しいです！
今後ともKABASHIMA SMOKE FACTORYを宜しくお願い致します。
