生成（精製）された塩とは、まるで違います。旨味が違います。それでいて、いやに辛い感じは全くありません。
和食系の料理で味の違いは当然感じますが、パスタを茹でる際の麺塩でも、味が優しいんだけど、ビシッと決まります。お薦めです。