良い水には良い山が必要で、お味噌作りを山から考える所が凄いと思いました。酵母も天然のものと、目に見えないものを見つけて、味噌作りに使えるものにするのには大変なご苦労があったと思いますし、もちろんこだわりの大豆に、熱までも自然が良いと人工的に温めたりせずに時間をかけて作られていて、その信念が本当に素晴らしいと思いました。パンフレットからビシバシ伝わってきました。そんな事を思いながら、お味噌汁に使わせて頂いたんですが、優しいお味で、本当に本当に美味しかったんです。
お味噌でこんなに違うんだーと。素敵なお味噌を頂けて幸せです。感動したので、鳥取に住む友達に送ろうと思ったら品切れになっていて、ますます貴重なお味噌だったんだと思いました。これからもお味噌作りがんばってください。また購入させて頂きます。ありがとうございました。