黒豆みそは、はじめて購入しました。
みそだけでなめてみると、フワッと日本酒のような爽やかな香りが鼻を抜ける感じがしました。よくある大豆のお味噌とはぜんぜん違いますね。
これが天然麹菌の香りなんでしょうか。味は少し酸味があるような美味しいお味噌でした。ありがとうございます！またよろしくお願いします。