今まで長い期間愛用していた味噌が諸事情で酒精を使って製造することになり
特に味が気に入っていたのですが
どうしても大豆と麹と塩だけの味噌を頂きたくて
お味噌探ししていたらこちらのお味噌に辿り着きました。
初見はすごく丁寧に作られてるというのが第一印象です。
そして、お味の方は以前の味噌と同等、いやそれ以上。
美味しさの質が違うというか。心と体に響く味わいです。
こちらの味噌は比較的お安いので味噌汁以外の料理にも使っていきたいです。