桜の塩漬け

皆さま、こんにちは♪
ヨガスタジオ併設のヴィーガンカフェ、current cafe と申します。
私たちは、体も心も健康になるよう活動しています！

こちら千葉県は、桜も、ソメイヨシノが終わり、八重桜がもう少し楽しめるかなというところです。
白い花の桜もみかけますが、山桜はもう終わっているはず？なので、、なんの種類でしょうか。
花の白と、葉の緑の凛とした色合いが好きです。
そして今年も、八重桜で桜の塩漬けを仕込みました。

去年は少し咲きすぎてしまったので、今年は早めに収穫！
陰干しなので、室内でザルに広げていて、とっても良い芳香が漂っています。
お店では、その桜を使ったタルトを春先にご用意しています。

桜のお豆腐チーズタルト🌸
こちらもヴィーガン仕様！
チーズの代わりに、お味噌とオーガニックのレモンジュースを使います。
植物性の素材のみでつくるこちらのタルトは、お味噌の醗酵の力でしっかりとクリーミーでいて、後味はスッキリ。

おうちでも、ヴィーガンを少し取り入れてみるのはいかがでしょうか。
すっきりとした心地良さを感じられることと思います。
楽しく作って、美味しく頂き、内側からきれいを！