涼拌麻辣麺(冷やし麻辣混ぜ麺)

作り方

夏に美味しい冷たい辛い混ぜ麺

1タレを作ります

タレの材料を混ぜて冷やしておきます。

2挽肉を炒めます。

フライパンを熱して胡麻油を入れ、挽肉を炒めて酒、みりん、醬油などで甘辛にしました。 お好みで五香粉や、花椒などを入れても美味しいです。

3トッピングの具材を切ります。

キュウリは千切りにします。 キュウリだけでも充分美味しいです。 白髪葱、茹でもやし、トマトなどお好みでトッピングをご用意下さい。

4麺を用意します。

お湯を沸かし中華麺を茹でます。 冷やし用ではない場合、2〜5分程度長めに茹でます。(茹でている途中に１本取り出しお水で洗って食べて見ると硬さが分かります) 茹で上がったら良く水で洗い、最後に氷水でしめて良く水気を切ります。

5盛り付けます。

お皿に麺を盛り、挽肉やキュウリなどの野菜を彩り良く盛り付け、タレをかけます。