あけましておめでとうございます!! 本年も淡路島YASAIBAをよろしくお願いします。

新年のしごと初めは、人参収穫からでした。 土が少し乾きぎみで固かったので、スコップで掘りおこしました。 新年早々、うちの人参たちをみなさんの食卓にお届けできること、とても嬉しく思います。

最近は、淡路島でも雪がチラつく日もでてきましたが、この日は日差しもあって暖かく、作業がはかどりました。

淡路島YASAIBAの人参の旬は12〜1月です。この時期が１番味がのっています。 お鍋がおいしいこの季節、うちでは、鍋のときは必ず人参をいれています。根の部分は厚めにきって入れるとホクホクでおいしいです。葉っぱは、鳥団子やつみれに混ぜて食べると、人参の香りがアクセントになっておいしいですよ〜

人参の出荷は3月初旬頃までの予定ですが、寒くなると、葉っぱが赤紫になるので、「葉つき」での出荷は残りわずかかもしれません。 試してみたいという方はお早めに〜