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トマトソースのバターチキンカレー

トマトソースのバターチキンカレー

材料(4皿分)

鳥もも肉1枚
玉ねぎ2個
塩コショウ大さじ2
ニンニク1かけ
バター30グラム
カレー粉(またはカレールー)大さじ2
漁師町のトマトソース1本
240ml

作り方

1材料の下ごしらえ

a.玉ねぎはみじん切り b.鳥ももを1口サイズに切って にんにく1かけ(すりおろしたもの)・カレー粉大さじ1・酒少々塩コショウ少々 を軽くもみ込む。

2具材を炒める

強火で a.フライパンにバターを入れて火をかける。 b.玉ねぎをいれてシッカリ炒める。 c.さらに鳥ももを加えて表面に火が通り白くなるまで炒める。

3煮込み・仕上げ

トマトソースと水と残りのカレー粉をいれて沸騰したら中火にして5分程度煮込む。 味をみて、塩、コショーで調整する

最初は水分が多くシャバシャバしてますが水分をとばしてトロっとなるまで煮詰めてください。


コツ・ポイント

玉ねぎはみじん切り以外の切りかた(薄いスライス・粗みじんなど)でもOK!シッカリ炒めると甘さが出て美味しい。最低でも透明になるまで炒めてください。 鳥ももにはシッカリ下味をつけておくと仕上がりが味がグッとしまって美味しい。

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