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あじ屋のお知らせ
漁師町に暮らす店長日記
2018/12/14

クリスマスチキン

もうすぐクリスマスですね。

街に出ればイルミネーションやクリスマスソングで気分もクリスマスモードになるところですが、ここは宮崎最北端の漁師町。

どこを歩いてもクリスマスモードにはなりません(⌒-⌒; )

せめてお店に来て頂くお客様や揚げ物を買いに来る子供達にクリスマスの雰囲気を感じてもらえたらと思い、今年はクリスマスツリーを出しました。

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さて、クリスマスといえばチキンですが、以前よりお店の人気商品『漁師町の鶏から』『漁師町の手羽しお』『漁師町のタンドリーチキン』がお取り寄せできるようになりました!

何故、鶏肉なのに漁師町というネーミングがついたかというと鶏肉の揉みタレに自家製のコラトゥーラ(イタリア製法の魚醤)を使っているからです。

※コラトゥーラとは? カタクチイワシを手作業で塩漬けにし約1年間熟成させます。そののち何度も漉すことによって琥珀色の透明な液体を抽出します。魚が持つ酵素と自然塩のみで作り上げた、濃厚な旨味が特徴の熟成調味液です。

鶏肉は宮崎産の鶏肉を使用しています。 コラトゥーラの豊かな旨味が鶏肉の美味しさを引き出しています。

クリスマスのメニューや年末年始の食卓にいかがですか?

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あじ屋宮崎県(水産加工)

あじ屋は、宮崎県の最北端の漁師町で、水揚げされた新鮮な魚を使って、オリジナル食品を製造・販売しています。カタクチイワシの旨みをぎゅっと詰め込んだコクのあるアンチョビ、イタリアの製法を用いた魚醤コラトゥーラ、海鮮フライや魚のお惣菜など、毎日の食卓がカンタンに華やかになる食品づくりを心がけています。

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