無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

漁師町の鶏から

627円(税込)

魚醤の風味が染み込んだ鶏からあげ

鶏肉は宮崎県産のもも鶏を使用。そこへ宮崎県北浦産のカタクチイワシで作ったコラトゥーラを使ったオリジナルの揉みだれに漬け込んだ味付け済みの鶏肉です。 コラトゥーラの出汁が強く主張はせず食べた後、旨味が口の中に残ります。宮崎産の鶏もも肉との相性もバッチリです。

コラトゥーラとは旨味が特徴のイタリア製法の魚醤

カタクチイワシを手作業で塩漬けにし約1年間熟成させます。そののち何度も漉すことによって琥珀色の透明な液体を抽出します。魚が持つ酵素と自然塩のみで作り上げた、濃厚な旨味が特徴の天然発酵調味料です。

お弁当にもおすすめです

一口大鶏モモ肉8切入り、約二人分のおかずができます。 晩御飯のおかずに、おつまみに、お弁当のおかずにどうぞ。

調理例

鶏の唐揚げ
解凍後、片栗粉に付け、溶き卵にくぐらせ、片栗粉に付けます。
170℃に熱した油で5、6分揚げたら出来上がり。

鶏の照り焼き
解凍後、温めたフライパンに漬け汁ごと鶏肉を入れます。
中火で転がしながら焼きます。中まで火が通りいい焼き色が焼いたら出来上がり。

原材料

鶏もも肉、コラトゥーラ、醤油、三温糖、みりん、玉ねぎ、穀物酢、生姜、黒胡椒、塩、ニンニク、クミン、唐辛子

保存方法

冷凍庫にて保存

私たちの紹介

あじ屋宮崎県(水産加工)

あじ屋は、宮崎県の最北端の漁師町で、水揚げされた新鮮な魚を使って、オリジナル食品を製造・販売しています。カタクチイワシの旨みをぎゅっと詰め込んだコクのあるアンチョビ、イタリアの製法を用いた魚醤コラトゥーラ、海鮮フライや魚のお惣菜など、毎日の食卓がカンタンに華やかになる食品づくりを心がけています。

漁師町の鶏から
627円