無添加･無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
2026/06/12
にんにくを切ったり食べたりしたときの独特に臭いや辛味は主にアリシンという成分で、イオウ化合物の一種。玉ねぎ、大根、わさびなど、独特の臭いや刺激のある野菜にも含まれるイオウ化合物は強力な抗酸化力や殺菌力を持っています。
にんにくはイオウ化合物を含む食品の中でも代表選手。アリシンだけでなく、アリインなどの他のイオウ化合物も複合的に含んでいます。抗酸化作用、ガン予防、スタミナ増強に役立ちます。
アリシンは熱に弱いため、生で食べる方が効果が高いですが、生のにんにくに抵抗がある方もご安心ください。アリシンとビタミンＢ1を合わせることで、アリチアミンという成分になり、熱や水に強いので調理しても疲労回復や新陳代謝効果が維持できます。
文：山本奈津子[管理栄養士]
管理栄養士としてメニュー開発やレシピ作成を行いながらオーガニックカフェを運営。レシピの提案、オーガニック食品の開発、オーガニック食材を使用したスクールランチやケータリング、ヨガと食をテーマとした教室・イベント・ワークショップの運営を行っている。
種からごはん ふたばたけ
農薬・化学肥料不使用＜にんにく＞緑肥や米糠で土から育てたおいしさ
うぶすな
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2027年新春・薬膳おせち《数量限定》【腎精を養う｜無添加、有機・特別栽培野菜】（2026年12月30日AMお届け・自然解凍）
予約期間：2026年10月01日〜2026年11月30日
2026年12月28日頃より順次発送
ふるば村自然農園
信州の朝霧と寒暖差が育てた とれたて旬の野菜セット【農薬・化学肥料不使用】（現在は秋野菜セット♪）
丹波篠山にじいろ農園
丹波篠山コシヒカリ【新米】令和8年産＜白米・玄米＞農薬・化学肥料不使用
【新米】令和8年度産米＜はざかけ天日米コシヒカリ＞農薬・化学肥料不使用｜アルプスの雪解け水や自然が育む深い旨味と甘味でおにぎりやお弁当に◎
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