vegety mimase (ベジティーミマセ）

「安納芋」「べにはるか」「紫芋（パープルスイートロード）」を主体に毎年お世話をしていますが、ホクホク系のさつまいも「紅あずま」も少し植えてみました。

9月4日、晴れていますが気温は３６度近く、まだまだ残暑が厳しい中、試しに掘ってみました。

4/18頃の気温は低く、Ｔシャツ1枚では肌寒い気温が続いていました。早めに挿して早めに収穫をしたいと計画していたのですが、苗の活着がうまくいかず、心もとない感じになっていました。

「つる返し」をした様子です。つるを伸ばしたままにしていると地面についたつるの節から芋をつけようと根を張り始めます。根を張ることに力を注がれてしまうと本体のお芋の育ちが妨げられることがあります。それを防ぐために蔓返しをおこないます。

7月1日から8月10日まで全くと言っていいほど雨が降りませんでした。安納芋、べにはるか、紫芋の苗を挿しましたが、根付くまで水やりは欠かせません。汗をかきながらの人力作業です。

私たちの農法では化学肥料、動物性堆肥、油粕、魚粉等は一切使用しません。理由は必要ないからです。植物は光合成で自分に必要な栄養分を作り出します。そして、このような肥料で野菜が育つと、種類が違う野菜でも肥料の味を感じてしまうからです（私個人の感想です）。山に生えている茂った草木を見ていると肥料を入れていないのに元気に育っています。光合成と自分の落とした葉っぱの堆肥と土の中の微生物で十分元気に育つことが出来ることがわかります。

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。元旦より快晴の天気で今年もよい一年になりそうでワクワクしています。皆様にとってもよい一年でありますようお祈り申し上げます。今年も早々よりもみ殻仕込み始めます。もみ殻50kgと米ぬか50kgを玄米酵素で発酵させていきます。これが私たちの畑の命の源です。

さつまいもの原産地は、メキシコを中心とする熱帯アメリカだといわれています。沖縄が起源となったサツマイモ。中国から沖縄に伝来した１６０４年が起源といわれ、ヨーロッパ、アフリカ、東南アジアに普及し、中国から日本へと来たようです。

焼き上がった「安納芋」や「べにはるか」を指で軽く押して柔らかくとろっとしていれば、食べごろです。

向かって右は「安納芋」左は「べにはるか」。皮の色が違います。「安納芋」は薄いピンク色。「べにはるか」赤みの強いピンク色という感じです。160度90分、ホイルで巻いて焼きました。